מטחנות בשר

למה להשתמש במטחנת בשר?

• טריות – כשאתה טוחן את הבשר בעצמך, אתה יודע בדיוק מה נכנס פנימה. אין חומרים משמרים, צבעי מאכל או תוספות לא רצויות.

• שליטה במרקם – טחינה דקה, בינונית או גסה – הבחירה בידיים שלך, לפי סוג המנה שברצונך להכין.

• גיוון – ניתן לטחון גם עוף, הודו, כבש, דגים ואפילו ירקות, עשבי תיבול או אגוזים (בדגמים המתאימים).

• חיסכון – קניית נתחים שלמים וטחינתם בבית לרוב יוצאת משתלמת יותר מאשר לקנות בשר טחון מראש.

סוגי מטחנות בשר

מטחנת בשר ידנית
מתאימה לשימוש ביתי קל. פשוטה, קומפקטית, לא דורשת חשמל. אידיאלית לטחינה מזדמנת של כמויות קטנות.

מטחנת בשר חשמלית
עוצמתית, מהירה ונוחה במיוחד. מיועדת לבישול שוטף, טחינה בכמויות גדולות, ולעבודה מקצועית. מגיעה לרוב עם כמה סכינים ורשתות להחלפה.

מטחנות בשר תעשייתיות
מתאימות לקצביות, מסעדות, מטבחים מוסדיים. מנועים חזקים במיוחד, גוף מתכת קשיח, בנוי לעבודה יומיומית אינטנסיבית.

מה חשוב לבדוק לפני שקונים מטחנת בשר?

• עוצמת מנוע (למכשירים חשמליים) – נמדדת בוואט (W). ככל שהעוצמה גבוהה יותר, כך הטחינה תהיה מהירה וחלקה.

• סוג החומר – גוף מתכת איכותי יבטיח עמידות לאורך זמן.

• קלות ניקוי – דגמים מתפרקים בקלות מאפשרים ניקוי יסודי לאחר כל שימוש.

• אביזרים נלווים – חלק מהמטחנות מגיעות עם ראשים להכנת קבב, נקניקיות, פירה ועוד.

• ביקורות וחוות דעת – חשוב לבדוק מה לקוחות אחרים אומרים על המוצר מבחינת ביצועים, רעש, אמינות ועמידות.

טיפים לשימוש נכון במטחנת בשר

• חתכו את הבשר לקוביות קטנות לפני הטחינה.

• הקפידו שהבשר יהיה קר (אפילו חצי קפוא) – זה מונע ממנו להימרח ונותן טחינה מדויקת יותר.

• נקו את המטחנה מיד לאחר השימוש כדי למנוע הצטברות שומן וריחות.

• שימרו את הסכינים חדים – טחינה חדה = בשר איכותי יותר.